Şakşuka tarifi

Selamlar bütün dostlara, bugünkü tarifimiz Şakşuka... Yemeğimiz şakşuka, bu kadar şenlikli bir isme sahip olunca yemeğin lezzetinden önce kelime anlamı düşünülüyor. Ben de düşündüm vee google amcaya sordum. Az da olsa bilgi buldum. Şakşukanın kelime anlamı arapça ''karışım '' demekmiş. Nefiss bir karışım ama bu nefaset yanında sıcak ve susamlı ince pide olmayınca yalnız kalıyor :( Bu kalın pideler çok pide gibi gelmiyor bana. Şakşukayı yanına güzel bir cacıkla öğün yapabilirsiniz veya misafir sofraları için et yemeklerinin yanına iyi bir arkadaş olur. Bir gün önceden hazırlayabileceğiniz, aynı zamanda masada çok iltifat alacak bir meze. İltifat almazsa hemen müracaat : Asunun Mutfağı :))

Malzemeler:

2 tane iri bostan patlıcan
6-7 tane yeşil biber (bence acı olsun :)
4 tane domates
2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, küp küp doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Süzülür, kağıt havlu yardımıyla fazla suyu alınır. Kızartma yapmak için yağ tencereye alınır, iyice ısınınca patlıcanlar atılır. Harlı ateşte yağ çektirmeden kızartılır. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır. Biberler patlıcanla aynı boyutta doğranır, kızartılır. Şimdii malzemeler hazır olduğuna göre domates sos yapımına geçebiliriz. 1 tane yeşil biber çok ufak doğranır. Zeytinyağı tavaya alınır, biberler ilave edilir. Hafif kızarınca rendelenen domatesler eklenir. Suyunu biraz çekene kadar pişirilir. Sarımsaklar minik doğranır ilave edilir, tuz ve sirke eklenir. 2-3 dakika pişirilir, ocaktan alınır...